Die Anforderungen an die Hygiene in der Großküche sind enorm hoch. Auf der anderen Seite fehlen reihenweise Mitarbeiter. Umso wichtiger ist es, die vorhandenen Mitarbeiter zu entlasten. Mehr Automatisierung ist eine Lösung bei Routineaufgaben, wie z.B. der Reinigung der Geräte. Mit den Reinigungssystemen von MKN müssen die Mitarbeiter weniger händisch eingreifen und können anderweitig produktiv in der Küche arbeiten. Sie tragen zudem zu mehr Nachhaltigkeit, Wasser- und Zeitersparnis bei.
MKNs SpaceClean® ist das erste und einzige automatische Reinigungssystem für Tiegel. Es benötigt lediglich 2 Minuten, zzgl. Rüstzeit, für eine Reinigung zwischen den Garvorgängen. Und das ganz ohne Chemie.
Ab 2023 geht MKN mit SpaceClean® 2.0 an den Start. Musste bisher eine Reinigungslanze eingesetzt werden, ist im neuen FlexiChef ein Orbitalkopf fest im Deckel integriert, sodass der Rüstvorgang vollständig entfällt.
Für den Anwender bedeutet das noch einfacheres Handling, schnellere Reinigung und eine schnellere Amortisation.
Zur täglichen Haupt-Reinigung der MKN-Kombidämpfer kommen WaveClean Kartuschen zum Einsatz. Durch die Kartuschenform wird eine mögliche Unfallgefahr ausgeschlossen, da Mitarbeiter nicht mit Chemikalien in Kontakt kommen können. Das Handling ist kinderleicht, ohne händisches Nachreinigen.
