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Eine Pandemie trennt die Spreu vom Weizen

Wie bekommt die Hotellerie und Gastronomie das Thema Mitarbeiter hin? Irgendwann werden wir wieder aufsperren. Wer in einem Kalenderjahr mehr Zeit geschlossen als offen hat, muss sich freilich Gedanken machen, wie so ein Restart vonstatten…
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Woher Mitarbeiter nehmen und nicht stehlen?

Welche neuen Wege kann man gehen? Welche Strategien helfen, um Mitarbeiter nicht nur zu finden, sondern auch zu binden? Diese und andere brennenden Fragen diskutierten die Teilnehmer des 5. chefs! camp. Anlässlich der Internorga im März lud…
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BIM-Lenkungskreis neu konstituiert

Bereits vor einigen Jahren hat die Großküchenbranche im Gegensatz zu anderen Sektoren frühzeitig erkannt, dass das Thema „Building Information Modeling“ (BIM) alle Beteiligten vor große Herausforderungen stellen wird. Dabei handelt…
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Offene Begegnungsplattformen rund um das Planen und Bauen von Hotels, Großküchen und moderner Betriebsgastronomie

Der April hatte für Planer und Berater der Hospitality Industry einiges zu bieten: zwei spannende Fachtagungen, die am 11. & 12. April in Salzburg und am 26. & 27. April 2018 in München stattfanden. Das Fazit: alle Beteiligten sehen…
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Bau und Betrieb von Großküchen und moderner Betriebsgastronomie

Moderne Großküchen sind transparent, innovativ, effizient und digital. Die gewerbliche Küche der Zukunft ist ein top-moderner Arbeitsplatz, der optimierte Abläufe fördert, digitale Unterstützung liefert und mit seinem stimmigen Ambiente…